一、概述
        今天漓源環保介紹到餐飲行業污水處理，餐飲污水是指餐飲行業進行食品加工制作過程中產生的污水，污水中有淘米、洗菜等食品清洗水，剩菜剩飯及各種食物殘渣、瓜菜等，其中含有淀粉、食物纖維、動植物脂肪等有機物，含水率高、油脂含量大，污水中污染物易被微生物降解，但也易腐敗發酵，從而發臭。餐飲污水使黑臭水體的外源污染源之一，如不及時進行處理不僅會產生惡臭味影響人們的生活，而且在水環境中會造成很大的污染。

二、污水來源及特點
         餐飲污水來源于食品的清洗準備、餐具的洗滌、食品進行烹飪蒸煮后的廢棄水、餐具的沖洗污水及食物殘渣、滲瀝液等。
         餐飲污水中含有各種食物的殘渣，導致污水的懸浮物含量較高；
         餐飲污水中含有較多的動植物油，污水油脂含量高，除了大部分的浮油、分散油，還有部分的乳化油、溶解油；
         污水中主要污染物有各種食物纖維、淀粉、脂肪、動植物油類、各種佐料、蛋白質等有機物，污水可生化性較好，但易發酵，腐敗。
         清洗污水中含有部分的陰離子表面活性劑。

三、餐飲行業污水處理難點分析
         污水的排放水量不穩定，高峰期就餐期間的產水量是日常食用的幾倍，而且由于就餐人員的復雜性，污水中可能帶有病源菌；
         污水中含有食物纖維及淀粉量大時，會導致污水的濃度增加，引起污水的水質變化，從而影響污水的處理；
         污水一般呈酸性，且含油量較大，若不處理排入管道中，會使管道內壁形成一層油層，易堵塞、腐蝕管道。

四、處理工藝
         餐飲污水處理方法與污水的水質有關，一般通過預處理、物化+生化處理，從而降低污水的污染物濃度，使污水處理達標。
         餐飲污水中含有食物的殘渣可通過設置篩網或隔渣網將殘渣隔除，避免對后續的泵體設備造成堵塞，損壞；對污水中的油脂則通過設置隔油池進行處理，污水中的浮油、分散油在隔油池中上浮形成浮渣浮于池子池頂，通過除油裝置將其去除，后續再通過混凝氣浮或電解法的物化處理將污水中的乳化油、溶解油分解，去除，同時將部分大分子轉化成小分子物質，為后續的生化處理提供有力條件。
         污水通過物化處理，基本能去除20％的污染物，若污水污染物濃度較低，則通過水解酸化作厭氧處理，提高污水的可生化性，降低好氧處理污水的負荷。
         餐飲行業污水處理若污水水質的變化大，導致污水的進水濃度增加，則后續加以催化氧化、芬頓處理作深度處理，確保污水處理達標可排放。

本文為漓源環保小編整理的資料，如需要進一步了解污水處理工程技術或獲得定制方案：

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